Γλουτένη
Σάββατο, 04 Απριλίου 2020
by parsch_adm_is
Η φοκάτσια με την ανοιχτή ψίχα και τραγανή κόρα, η τσιαμπάτα με τις τεράστιες τρύπες και την σχεδόν διάφανη ψίχα, το μπριός με τη μεταξένια υφή και την καραμελωμένη κόρα, το ανάλαφρο κρουασάν με τα στρώματα λιωμένου βουτύρου, το απλό προζυμένιο ψωμί με την ασύμμετρη ψίχα, όλα αυτά τα ψωμιά βασίζονται κυρίως στη γλουτένη για
- Published in Άρθρα, Αρτοσκευάσματα, Βιβλιοθήκη μαγειρικής, Νέα του Chef, Ορολογία Μαγειρικής