Συνδεθείτε στον λογαριασμό σας για να έχετε πρόσβαση στο fan club

Δημιουργία λογαριασμού Ξεχάσατε τον κωδικό σας;

Ξεχάσατε τα στοιχεία σύνδεσης;

Άκυρο! Μόλις τα θυμήθηκα!

Δημιουργία λογαριασμού

Έχετε ήδη λογαριασμό;

Αξιώτης Παράσχος

  • Εγγραφή
  • Σύνδεση
  • Αρχική
  • Ο Chef
    • Βιογραφικό
    • Προϋπηρεσία/Βραβεία – Μετάλλια 2016 – 2020
    • Προϋπηρεσία/Βραβεία – Μετάλλια 2014-2015
    • Προϋπηρεσία/Βραβεία – Μετάλλια 2010-2013
    • Προϋπηρεσία/Βραβεία – Μετάλλια 1984-2000
    • Consultant #Αξιώτης Π.
    • Personal Chef
    • Ρωτήστε τον Chef
    • Ο θυμωμένος Chef
    • Chefs & Harley Davidson
    • Χορηγοί
  • Συνταγές

    Συνταγές του chef

    • Αλλαντικά – Λουκάνικα
    • Αρνί
    • Αρτοσκευάσματα
    • Αρωματικά Φυτά – Μπαχαρικά
    • Αυγά
    • Για Παιδιά
    • Γιαούρτι
    • Γιορτινά Τραπέζια
    • Γλυκά – Τούρτες – Μαρμελάδες – Κομπόστες
    • Dressings
    • Δημοσιεύσεις συνταγών
    • Δίαιτες
    • Διατροφή – Super Foods
    • Διεθνή Κουζίνα
    • Ζυμαρικά

     

    • Θαλασσινά
    • Κέικ – Κουλουράκια – Κρουασάν
    • Κρασί
    • Κιμάς
    • Κουνέλι
    • Κυνήγι
    • Λαδερά
    • Λαχανικό
    • Μαρινάδες
    • Μεσογειακή διατροφή
    • Μοριακή – Sous Vide
    • Μοσχάρι
    • Νηστίσιμα
    • Όσπρια
    • Παγωτά

     

    • Παραδοσιακή Ελληνική Κουζίνα
    • Πατάτες
    • Πίτες – Πίτσες
    • Πουλερικά
    • Ρύζι
    • Σαλάτες
    • Σάλτσες
    • Σνακ – Ορεκτικά – Σάντουιτς
    • Σούπες
    • Τυριά
    • Vegearian – Vegan
    • Φρούτα
    • Χοιρινό
    • Χωρίς Γλουτένη
    • Ψάρι

    Δημοσιεύσεις συνταγών

    Συνταγές διαγωνισμού

    Διαγωνισμός: Στείλτε μας την συνταγή σου

  • Εκπομπές
    • Web TV
    • Άρθρα
    • Διαγωνισμοί
      • 1st Mediterranean & Europe Nations Cullinary Contest 2018
      • General Rules
      • 1ος Μεσογειακός & Ευρωπαϊκός Διαγωνισμός Μαγειρικής 2018
      • مسابقة الطهي الاولي لكاس دول البحر الأبيض المتوسط والدول الاوروبيه
      • Registration Form
    • Τοπικά προϊόντα
  • Νέα
    • Νέα του Chef
    • Εκδηλώσεις
    • Γευστικά Στέκια
    • Δημοσιότητα
    • Βιβλιοθήκη μαγειρικής
  • Αρχείο γνώσεων
    • Photo gallery
    • Βιβλία μαγειρικής
    • Ορολογία Μαγειρικής
  • Προϊόντα
  • Επικοινωνία
  • Home
  • Recipe
  • Αρνί ΚΟΤΣΙ με πουρές Γλυκοπατάτας #Αξιώτης Π.
11 Δεκεμβρίου 2019

Αρνί ΚΟΤΣΙ με πουρές Γλυκοπατάτας #Αξιώτης Π.

Αρνί ΚΟΤΣΙ με πουρές Γλυκοπατάτας #Αξιώτης Π.

by parsch_adm_is / Σάββατο, 14 Οκτώβριος 2017 / Published in Αρνί, Βιβλιοθήκη μαγειρικής, Γιορτινά Τραπέζια, δημοσιότητα, Λαχανικό, Συνταγές
Αρνί ΚΟΤΣΙ με πουρές Γλυκοπατάτας #Αξιώτης Π.parsch_adm_is14 Οκτωβρίου 2017

Υλικά

  • 1  κότσι αρνίσιο περίπου 350 – 400 gr. 
  • 100 ml.  κόκκινο κρασί 
  • 100 gr.  φασολάκια φρέσκα 
  •   μαϊντανό για γαρνιτούρα 

για τη μαρινάδα:

  • 100 ml.  κρασί Μαυροδάφνη 
  • 10 τεμ.  πιπέρι μαύρο σε κόκκους 
  • 5 τεμ.   μπαχάρι σε κόκκους 
  • 1  κρεμμύδι ψιλοκομμένο 
  • 1  ντομάτα κόκκινη 
  • 1/2 κ. γ.   κύμινο 
  • 1/2 κ. γ.   γλυκιά πάπρικα 
  • 2  σκελίδες σκόρδο 
  • 1  φύλλο δάφνης 
  •   ελαιόλαδο 
  •   αλάτι στη γεύση 

για τον πουρέ:

  • ΄200 gr.  πατάτες 
  • 250 gr.   γλυκοπατάτες 
  •   αλάτι – πιπέρι στην γεύση 

Εκτέλεση

  1. Προσθέτουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε μπολ και μαρινάρουμε το κότσι για 12 ώρες σκεπασμένο στο ψυγείο μας. Το βάζουμε σε γάστρα μαζί με τη μαρινάδα του, τα 150 ml. κόκκινο κρασί και 2 φλ. νερό, ψήνουμε για 1 ½ με 2 ώρες σκεπασμένο στους 180°C ανάλογα το βάρος του κρέατος. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε όλα τα υλικά για τον πουρέ βράζουμε έως οι πατάτες μπορούμε να τις λιώσουμε με ένα πιρούνι, πολτοποιούμε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές μίγμα, προσθέτοντας λίγο ζουμί από το κρέας. Σερβίρουμε και γαρνίρουμε με ελαφρός βρασμένα με φρέσκα πράσινα ή κόκκινα φασολάκια.

Σημειώσεις

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Σύνδεθείτε

Εγγραφή

Αναζήτηση συνταγών

Δημοφιλή video

  • Γαρίδες με λαχανικά και Ούζο - Τσιπούρα γεμιστή με λαχανικά 25:45
    Γαρίδες με λαχαν..
    150 Views
  • Μπακαλιάρος Τσιλαδιά - Έπαθλον 28:5
    Μπακαλιάρος Τσι..
    109 Views
  • Λαλάγγια - Δίπλες / Μανιάτικο Εργαστήρι Α΄ 22:14
    Λαλάγγια - Δίπλε..
    86 Views
  • Βασιλικό καβούρι 9:45
    Βασιλικό καβούρ..
    48 Views
  • More Videos »

Δημοφιλής απορίες

  • Μαγειρική για ΑμεΑ asked by Doukas

  • +30 6948 046 207
  • +30 27210 93844
  • info@paraschosaxiotis.gr

Κατηγορίες άρθρων

  • Βιβλιοθήκη μαγειρικής
  • Εκπομπή
    • Άρθρα
    • Διαγωνισμοί
    • Τοπικά προϊόντα
  • Νέα του Chef
  • Ορολογία Μαγειρικής
  • Πανδαισία γεύσεων
  • Συνταγές

Τελευταία νέα

  • Καλέ μου Αη-Βασίλη,

  • 3ης Δεκεμβρίου

  • Έρχονται τα Χριστούγεννα κι η Πρωτοχρονιά… Χρόνια πολλά σε όλους!

Developed by Copyright © 2017. All rights reserved.

Κορυφή
Show Buttons
Hide Buttons
×
Show

ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Στείλτε μας τη συνταγή σας και η καλύτερη συνταγή μαζί με τον δημιουργό της θα πρωταγωνιστήσουν σε ένα επεισόδιο ΄΄Στα Μονοπάτια Των Γεύσεων΄΄ με τον Παράσχο Αξιώτη. youtube: Στα μονοπάτια των γεύσεων - The Trails of Flavour