Αγκινάρες alla Romana
Είναι ό,τι πρέπει για δίαιτα
Τα 100 γραμμάρια αγκινάρας αποδίδουν μόλις 47 θερμίδες και εκτός αυτού είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, παρέχοντάς σας, στην ίδια ποσότητα, 5,4 γραμμάρια φυτικών ινών, δηλαδή περίπου το 14% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στον έλεγχο της δυσκοιλιότητας και συμβάλλουν στο να μην αισθανόμαστε πείνα άμεσα και ανοίγουμε συνεχώς το ψυγείο… τσιμπολογώντας.
- Published in Vegearian - Vegan, Λαδερά, Λαχανικό, Συνταγές
Μπιφτέκια λαχανικών – Vegans
Τι τρώνε οι vegans;
Είναι εύκολο να φανταστούμε ένα διατροφικό πρόγραμμα που δεν περιλαμβάνει κρέας ή ψάρι, τι γίνεται όμως αν από αυτό αποκλείσουμε και όλα τα ζωικά παράγωγα όπως για παράδειγμα το γάλα, το τυρί, τα αβγά? Μπορεί να φαντάζει αδύνατο, αλλά αυτή είναι η διατροφική πραγματικότητα ενός vegan. Δεν είναι απλά χορτοφάγοι αλλά απέχουν συνειδητά από οποιοδήποτε προϊόν έχει παραχθεί από ζώο. Η φιλοσοφία τους παρουσιάζει αρκετές διαφοροποιήσεις ανάλογα με τα διάφορα μέρη του κόσμου, αλλά σε γενικές γραμμές είναι αντίθετη στην οποιαδήποτε ζωική εκμετάλλευση. Γι’ αυτό το λόγο εκτός από προϊόντα διατροφής, δεν χρησιμοποιούν και οποιοδήποτε προϊόν έχει δοκιμαστεί σε ζώα. Ένας μεγάλος αριθμός vegans αρνείται να χρησιμοποιήσει ακόμη και είδη ρουχισμού που είναι φτιαγμένα από μαλλί ή δέρμα. Καθώς όμως τα ζωικά παράγωγα έχουν εισχωρήσει σε όλες τις πλευρές της καθημερινής ζωής, οι vegans αναγκάστηκαν να βρουν πολύ ενδιαφέρουσες εναλλακτικές λύσεις προκειμένου να καλύψουν τις ανάγκες τους. Η διατροφή τους σήμερα, με αντικαταστάσεις και χρήσεις προϊόντων που δύσκολα είχαμε φανταστεί, σπάνια υστερεί σε κάτι ενώ συχνά προκαλεί και το ενδιαφέρον ατόμων που δεν μοιράζονται την ίδια ιδεολογία. Μερικά από τα πιο δημοφιλή προϊόντα που χρησιμοποιούν είναι τα παράγωγα σόγιας, πηγή που τους προσφέρει -μαζί με τα μανιτάρια και μερικά δημητριακά- τις αναγκαίες ποσότητες πρωτεϊνών και η μελάσα, ιδιαίτερα πλούσια σε σίδηρο. Το αβοκάντο ή η μπανάνα είναι εξίσου δημοφιλή, καθώς λιωμένα λειτουργούν ως υποκατάστατο βουτύρου σε πολλές συνταγές ζαχαροπλαστικής. Πολλά από τα αγαπημένα μας πιάτα μπορούν, με λίγη φαντασία και μικρές μετατροπές, να μεταφραστούν σε vegan και να γίνουν έτσι περισσότερο υγιεινά χωρίς να τους λείπει η γεύση. Μπορεί να είναι λίγο πιο απαιτητική, αλλά σίγουρα αξίζει να δοκιμάσει κανείς αυτή την ενδιαφέρουσα προσέγγιση στην κουζίνα. Παρακάτω, σας δίνουμε μερικές συνταγές με τις οποίες μπορείτε να ξεκινήσετε, αν δεν ακολουθείτε ήδη αυτή τη διατροφή.
- Published in Vegearian - Vegan, Λαχανικό, Συνταγές
Πάστα ελιάς ( Πατέ ελιάς )
Πάστα ελιάς: Έδεσμα που νοστιμίζει κάθε γεύμα, φτιαγμένο από την ψίχα της ελιάς
Ελιές χαρακτές σε άλμη και ξύδι
Ελιές σε άλμη: Οι ελιές σε άλμη συνοδεύουν και νοστιμίζουν άπειρα πιάτα αλλά και μόνες τους αποτελούν εξαιρετικό μεζέ
Ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας
συνταγές για τους Φοιτητές/τριες………. Χρόνος 15’ λεπτά
- Published in Vegearian - Vegan, Ζυμαρικά, Συνταγές
Παραδοσιακή Ελληνική Φασολάδα
Φασολάδα Το εθνικό μας φαγητό
Ποιό είναι το εθνικό μας φαγητό, που μεγάλωσε γενιές και γενιές; Η φασολάδα.
Απαραίτητο συνοδευτικό,ελιές και σπιτικό κρασί.
Οι άνθρωποι της επαρχίας, τα παλιότερα χρόνια περισσότερο, τη συνόδευαν και με ωμό κρεμμύδι, που το «στούμπαγαν» με το χέρι και το αλάτιζαν.
Η φασολάδα μπορεί να γίνει λευκή ή κόκκινη. Και οι δύο παραλλαγές ξεκινούν από την ίδια βάση και αφού τα φασόλια βράσουν για λίγο, προσθέτουμε τη ντομάτα.
- Published in Vegearian - Vegan, Λαδερά, Μεσογειακή διατροφή, Όσπρια, Παραδοσιακή Ελληνική Κουζίνα, Συνταγές
Λουκουμάδες
Μπάμιες
- Published in Vegearian - Vegan, Λαδερά, Νηστίσιμα, Παραδοσιακή Ελληνική Κουζίνα, Συνταγές
Αγκινάρες α λα πολίτα
- Published in Vegearian - Vegan, Λαδερά, Λαχανικό, Συνταγές
Ντομάτες γεμιστές
- Published in Vegearian - Vegan, Λαδερά, Παραδοσιακή Ελληνική Κουζίνα, Συνταγές