Σαλάτα με σύκα
- Published in Αλλαντικά, Βιβλιοθήκη μαγειρικής, Γιορτινά Τραπέζια, δημοσιότητα, Διεθνή Κουζίνα, Λαχανικό, Σαλάτες, Συνταγές, Φρούτα
Σαλάτα με κινόα και ρόδι
- Published in Vegearian - Vegan, Βιβλιοθήκη μαγειρικής, Γιορτινά Τραπέζια, δημοσιότητα, Διεθνή Κουζίνα, Λαχανικό, Όσπρια, Σαλάτες, Συνταγές, Τυριά, Φρούτα
τάρτα Tatin – Μηλόπιτα
Κατ’αρχήν, όταν μιλάμε για τάρτα Tatin αναφερόμαστε στην ανάποδη μηλόπιτα, δηλαδή η ζύμη της τάρτας να βρίσκεται στο κάτω μέρος, με τα μήλα από πάνω. Έκανε το ντεμπούτο της στη γαλλική κουζίνα περί τα 1880, στο Hôtel Tatin στο Lamotte-Beuvron, περιοχή που βρίσκεται 160 χιλιόμετρα βόρεια του Παρισιού και ιδιαίτερα προσφιλής στους κατοίκους της γαλλικής
- Published in Άρθρα, Βιβλιοθήκη μαγειρικής, δημοσιότητα, Ορολογία Μαγειρικής, Φρούτα
Φραγκόσυκο #Αξιώτης Π.
Φραγκόσυκο το θαυματουργό, με ιδιαίτερα υψηλή διατροφική αξία Η φραγκοσυκιά (Opuntia ficus-indica (L.) Miller) είναι γνωστή στην Κύπρο και ως παπουτσοσυκιά. Ανήκει στην οικογένεια των κακτοειδών (Cactaceae) η οποία περιλαμβάνει πάνω από 300 είδη, με μεγάλη γεωγραφική κατανομή. Η καταγωγή της φραγκοσυκιάς είναι από το Μεξικό, από όπου έχει εξαπλωθεί και καλλιεργηθεί σε πολλά μέρη
- Published in Άρθρα, Βιβλιοθήκη μαγειρικής, Δίαιτες, Ορολογία Μαγειρικής, Φρούτα
Γλυκάκι ψυγείου……φράουλα σοκολάτα #Αξιώτης Π.
- Published in Γλυκά - Τούρτες, δημοσιότητα, Συνταγές, Φρούτα
Μάνγκο – Εξωτικά φρούτα
Κατά πολλούς το μάνγκο αποτελεί τον «βασιλιά των φρούτων», λόγω της μεγάλης του θρεπτικής αξίας, αλλά και της εκπληκτικής του γεύσης. Το μάνγκο είναι ένα φρούτο με μεγάλη θρεπτική αξία, πλούσιο σε φυτικές ίνες και ιδιαίτερα χορταστικό, χωρίς να μας φορτώνει με πολλές θερμίδες. Το «φρούτο της Ινδίας», όπως ονομάζεται μερικές φορές, έχει γλυκόξινη γεύση
- Published in Άρθρα, Βιβλιοθήκη μαγειρικής, Ορολογία Μαγειρικής, Συνταγές, Φρούτα
Longan / Λόνγκαν – Εξωτικά φρούτα
“Το μάτι του δράκου”, όπως λέγεται στα κινέζικα. Ένα πολύ γλυκό, ζουμερό φρούτο. Το δέντρο καλλιεργείται στη νότια και νοτιοανατολική Ασία και είναι το πιο δημοφιλές φρούτο στην Κίνα. Το Λονγκαν φυτεύεται ευρέως στην Ταϊλάνδη, και είναι σε αφθονία, τον Ιούλιο. Φρέσκο είναι γλυκό με ημιδιαφανη σάρκα , είναι λίγο τραγανό και πολύ νόστιμο. Περιέχει σίδηρο και πρωτεΐνες. Οι Κινέζοι τα αποκαλούν ” Μάτια
- Published in Άρθρα, Βιβλιοθήκη μαγειρικής, Διεθνή Κουζίνα, Ορολογία Μαγειρικής, Πανδαισία γεύσεων, Συνταγές, Φρούτα
Starfruit / Καραμπόλα – Εξωτικά φρούτα
Το δέντρο που παράγει το φρούτο αυτό, καλλιεργείται στις Φιλιππίνες. Το φρούτο ονομάζεται και Carambola. Είναι δημοφιλές σε όλη τη νοτιοανατολική Ασία και τον νότιο Ειρηνικό. Καλλιεργείται στις τροπικές περιοχές, όπως στην Κόστα Ρίκα, Κολομβία, Περού κ.α. Έχει τραγανή, σφιχτή σάρκα, εξαιρετικά χυμώδη. Η υφή του μοιάζει με αυτήν του σταφυλιού. Η γεύση του γλυκιά και λίγο όξινη, θυμίζει τη γεύση του πράσινου
- Published in Άρθρα, Βιβλιοθήκη μαγειρικής, Διεθνή Κουζίνα, Ορολογία Μαγειρικής, Πανδαισία γεύσεων, Συνταγές, Φρούτα
Purple mangosteen – Εξωτικά φρούτα
Το φρούτο της υγείας Η σάρκα του φρούτου αυτού, χυμώδης και λίγο ινώδης, έχει έντονη, γλυκιά γεύση και μοιάζει με αυτήν του ροδάκινου. Μόνο η λευκή σάρκα τρώγεται. Ο φλοιός του δεν τρώγεται και έχει ένα βαθυκόκκινο χρώμα, όταν ωριμάσει. Το φρούτο μαγκουστιν, είναι σχεδόν άγνωστο στην Ευρώπη, αλλά εκτιμάται πολύ από τους κατοίκους των υγρών, τροπικών δασών.Ευδοκιμεί στην νότια Ασία ,
- Published in Άρθρα, Βιβλιοθήκη μαγειρικής, Διεθνή Κουζίνα, Ορολογία Μαγειρικής, Συνταγές, Φρούτα
