Λικέρ με Φραγκόσυκα #Αξιώτης Π.
Κυριακή, 03 Ιούνιος 2018
- Published in Συνταγές, Συνταγές διαγωνισμού
Τάρτα – Πίτα Ιστορία #Αξιώτης Π.
Πέμπτη, 31 Μάιος 2018
Η τάρτα είναι το αποτέλεσμα της συνάντησης μεταξύ «ζύμης» και «γέμισης». Μπορεί να είναι ανοικτή, οπότε τη λέμε τάρτα ή, κλειστή, οπότε την ονομάζουμε πίτα, γιατί στις πίτες έχουμε πολλά διαφορετικά φύλλα που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε, σπιτικά και του εμπορίου. Μία τάρτα μπορεί να είναι μεγάλη, μικρή, στρογγυλή ή τετράγωνη, αλμυρή ή γλυκειά, παραδοσιακή ή και λίγο πιο γκουρμέ.
- Published in Άρθρα, Βιβλιοθήκη μαγειρικής, Διαγωνισμοί, Ορολογία Μαγειρικής, Συνταγές διαγωνισμού
Τούρτα Black Forest Συνταγή
Σάββατο, 12 Μάιος 2018
το γλύκισμα της Πρωτοχρονιάς για τους Γερμανούς. Ονομάζεται Schwarzwälderkirschtorte στα γερμανικά, που σημαίνει Μαύρο δάσος
- Published in Γλυκά - Τούρτες, Δημοσιεύσεις συνταγών, Διεθνή Κουζίνα, Συνταγές, Συνταγές διαγωνισμού
Στιφάδο με γλώσσα γουρουνιού
Δευτέρα, 30 Απρίλιος 2018
Την Πρωτομαγιά
αν ζούσαμε μερικές δεκαετίες πριν την Πρωτομαγιά, ίσως να φτιάχνατε και ένα ωραιότατο ΄΄ στιφάδο με τη γλώσσα του γουρουνιού ΄΄ που θα είχε σφαχτεί τις παραμονές των Χριστουγέννων. Διαφορετικά μπορεί και να πιστεύατε πως θα μένατε απροστάτευτοι μπροστά στη δύναμη της γλωσσοφαγιάς.
Ένας υπέροχος μεζές για λίγους.................
Χυλοπίτες σπιτικές
Κυριακή, 29 Απρίλιος 2018
- Published in Ζυμαρικά, Μοριακή – Sous Vide, Παραδοσιακή Ελληνική Κουζίνα, Συνταγές, Συνταγές διαγωνισμού
Τραχανάς γλυκός Σπιτικός
Κυριακή, 29 Απρίλιος 2018
- Published in Μεσογειακή διατροφή, Παραδοσιακή Ελληνική Κουζίνα, Σούπες, Συνταγές, Συνταγές διαγωνισμού
Τραχανάς ξινός Σπιτικός
Κυριακή, 29 Απρίλιος 2018
- Published in Μεσογειακή διατροφή, Παραδοσιακή Ελληνική Κουζίνα, Σούπες, Συνταγές, Συνταγές διαγωνισμού
Ταχινόσουπα
Παρασκευή, 27 Απρίλιος 2018
- Published in Βιβλιοθήκη μαγειρικής, Σούπες, Συνταγές, Συνταγές διαγωνισμού
Λαχματζούν – Lahmacun
Παρασκευή, 27 Απρίλιος 2018
Λαχματζούν, η ”πίτσα της Ανατολής”.
Ένα υπέροχο πιάτο με ανατολίτικο άρωμα. Το λαχματζούν έχει καταγωγή τη Μέση Ανατολή. Λαχματζούν στα Αραβικά σημαίνει “κρέας με ζύμη” Πρόκειται για παραδοσιακή πίτα με πικάντικη γέμιση από κιμά και λαχανικά. Το λαχματζούν είναι από τα κύρια φαγητά της Αρμενίας και γίνεται με κιμά αρνίσιο ή μοσχαρίσιο.Συνηθίζεται πολύ στο Λίβανο, τη Συρία, τη Σαουδική Αραβία και τη Νοτιοανατολική Τουρκία. Την ανατολίτικη αυτή πίτσα στην Τουρκία την γαρνίρουν με ψιλοκομμένο μαρούλι ή μαϊντανό σάλτσα από ταχίνι, τη διπλώνουν πριν τη φάνε. Είναι από τα αγαπημένα τους φαγητά.
Το λαχματζούν, είναι αρκετά γνωστό και ιδιαίτερα αγαπητό στους Έλληνες, αφού οι Έλληνες της Πόλης έφεραν την συνταγή μαζί τους και την φτιάχνουν συχνά, κατά προτίμηση με κιμά (μοσχαρίσιο ανάμεικτο με αρνίσιο ή σκέτο αρνίσιο) μπόλικα μπαχαρικά.
Όλο το μυστικό κρύβεται στον καλά καβουρτνισμένο κιμά.
- Published in Διεθνή Κουζίνα, Κιμάς, Πίτες - Πίτσες, Συνταγές, Συνταγές διαγωνισμού
Κοτόπουλο με Αγκινάρες
Παρασκευή, 27 Απρίλιος 2018
Αν θέλουμε να είμαστε σίγουροι πως οι αγκινάρες μας είναι της προκοπής, θα ψάξουμε για βαριά, συμπαγή και εύσαρκα αγκιναρολούλουδα, με κλειστά φύλλα και χωρίς μαύρες ή σκούρες κηλίδες στις άκρες των φύλλων ή στη βάση τους. Τέλος, αν οι αγκινάρες είναι ελαφριές και ζαρωμένες, σημαίνει ότι είναι παλιές και έχουν αρχίσει να ξεραίνονται.
- 1
- 2
