Μπακαλιάρος με Αγκινάρες
- Published in Μεσογειακή διατροφή, Συνταγές, Συνταγές διαγωνισμού, Ψάρι
Λικέρ με Φραγκόσυκα #Αξιώτης Π.
- Published in Συνταγές, Συνταγές διαγωνισμού
Τάρτα – Πίτα Ιστορία #Αξιώτης Π.
Η τάρτα είναι το αποτέλεσμα της συνάντησης μεταξύ «ζύμης» και «γέμισης». Μπορεί να είναι ανοικτή, οπότε τη λέμε τάρτα ή, κλειστή, οπότε την ονομάζουμε πίτα, γιατί στις πίτες έχουμε πολλά διαφορετικά φύλλα που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε, σπιτικά και του εμπορίου. Μία τάρτα μπορεί να είναι μεγάλη, μικρή, στρογγυλή ή τετράγωνη, αλμυρή ή γλυκειά, παραδοσιακή ή και λίγο πιο γκουρμέ.
- Published in Άρθρα, Βιβλιοθήκη μαγειρικής, Διαγωνισμοί, Ορολογία Μαγειρικής, Συνταγές διαγωνισμού
Τούρτα Black Forest Συνταγή
το γλύκισμα της Πρωτοχρονιάς για τους Γερμανούς. Ονομάζεται Schwarzwälderkirschtorte στα γερμανικά, που σημαίνει Μαύρο δάσος
- Published in Γλυκά - Τούρτες, Δημοσιεύσεις συνταγών, Διεθνή Κουζίνα, Συνταγές, Συνταγές διαγωνισμού
Στιφάδο με γλώσσα γουρουνιού
Την Πρωτομαγιά
αν ζούσαμε μερικές δεκαετίες πριν την Πρωτομαγιά, ίσως να φτιάχνατε και ένα ωραιότατο ΄΄ στιφάδο με τη γλώσσα του γουρουνιού ΄΄ που θα είχε σφαχτεί τις παραμονές των Χριστουγέννων. Διαφορετικά μπορεί και να πιστεύατε πως θα μένατε απροστάτευτοι μπροστά στη δύναμη της γλωσσοφαγιάς.
Ένας υπέροχος μεζές για λίγους……………..
Χυλοπίτες σπιτικές
- Published in Ζυμαρικά, Μοριακή – Sous Vide, Παραδοσιακή Ελληνική Κουζίνα, Συνταγές, Συνταγές διαγωνισμού
Τραχανάς γλυκός Σπιτικός
- Published in Μεσογειακή διατροφή, Παραδοσιακή Ελληνική Κουζίνα, Σούπες, Συνταγές, Συνταγές διαγωνισμού
Τραχανάς ξινός Σπιτικός
- Published in Μεσογειακή διατροφή, Παραδοσιακή Ελληνική Κουζίνα, Σούπες, Συνταγές, Συνταγές διαγωνισμού
Ταχινόσουπα
- Published in Βιβλιοθήκη μαγειρικής, Σούπες, Συνταγές, Συνταγές διαγωνισμού
Λαχματζούν – Lahmacun
Λαχματζούν, η ”πίτσα της Ανατολής”.
Ένα υπέροχο πιάτο με ανατολίτικο άρωμα. Το λαχματζούν έχει καταγωγή τη Μέση Ανατολή. Λαχματζούν στα Αραβικά σημαίνει “κρέας με ζύμη” Πρόκειται για παραδοσιακή πίτα με πικάντικη γέμιση από κιμά και λαχανικά. Το λαχματζούν είναι από τα κύρια φαγητά της Αρμενίας και γίνεται με κιμά αρνίσιο ή μοσχαρίσιο.Συνηθίζεται πολύ στο Λίβανο, τη Συρία, τη Σαουδική Αραβία και τη Νοτιοανατολική Τουρκία. Την ανατολίτικη αυτή πίτσα στην Τουρκία την γαρνίρουν με ψιλοκομμένο μαρούλι ή μαϊντανό σάλτσα από ταχίνι, τη διπλώνουν πριν τη φάνε. Είναι από τα αγαπημένα τους φαγητά.
Το λαχματζούν, είναι αρκετά γνωστό και ιδιαίτερα αγαπητό στους Έλληνες, αφού οι Έλληνες της Πόλης έφεραν την συνταγή μαζί τους και την φτιάχνουν συχνά, κατά προτίμηση με κιμά (μοσχαρίσιο ανάμεικτο με αρνίσιο ή σκέτο αρνίσιο) μπόλικα μπαχαρικά.
Όλο το μυστικό κρύβεται στον καλά καβουρτνισμένο κιμά.
- Published in Διεθνή Κουζίνα, Κιμάς, Πίτες - Πίτσες, Συνταγές, Συνταγές διαγωνισμού
- 1
- 2