24 / 11 / 2015
Αρνί με κάστανα και μέλι & Τάρτα με σύκα και γιαούρτι
ΚΕΣΚΕΚΙ – ΤΟ ΧΩΡΙΟ ΜΑΣ – ΚΛΕΙΩ ΛΕΣΒΟΥ
ΛΑΟΓΡΑΦΙΑ – ΠΑΡΑΔΟΣΗ – ΤΟ ΧΩΡΙΟ ΜΑΣ – ΚΛΕΙΩ ΛΕΣΒΟΥ Ανάμεσα στα γιορτινά και γαμήλια φαγητά σημαντικότερο ως προς το συμβολισμό του είναι το “κεσκέκι” χυλός από βρασμένο κρέας και σιτάρι δοξαστικό και γονιμικό φαγητό. Οι δοξαστικές καταβολές του συνδέονται με τις ανθρωποθυσίες των μητριαρχικών χρόνων, που αργότερα στην πατριαρχική περίοδο θα μεταλλαχθούν σε ζωοθυσίες. Επί
Piccata – Κοτόπουλο πικάτα
- Published in Βιβλιοθήκη μαγειρικής, δημοσιότητα, Διεθνή Κουζίνα, Πανδαισία γεύσεων, Πουλερικά, Συνταγές
Φούσκα (μαλάκιο)
Η φούσκα ή Σπινιάλο (Microcosmus sabatieri) είναι είδος ασκίδιου το οποίο έχει πετρώδη εμφάνιση και βρίσκεται κυρίως στη Μεσόγειο θάλασσα. Καταναλώνεται από τους ανθρώπους και ανήκει στην κουζίνα πολλών μεσογειακών χωρών. Τρώγεται ωμή, συνήθως μαζί με λεμόνι. Έχει ιωδιούχα γεύση. Αυτά είναι τσαλίμια των Νοτίων Σποράδων. Γευστικές φιγούρες του συρτού ή της σούστας. Σαν την μικρή κόκκινη γαρίδα, αυτή που είναι
- Published in Άρθρα, Βιβλιοθήκη μαγειρικής, δημοσιότητα, Νέα του Chef, Ορολογία Μαγειρικής, Πανδαισία γεύσεων
Mont Bleu Luxury Villa #Αξιώτης Π.
Mb Group Hotels………….. Mont Bleu Luxury Villa τελείωσε και είναι τέλεια – Όνειρο – Άνεση – Χλιδή είναι πολύ λίγα μπροστά στην πραγματικότητα, μια εικόνα 1000 λέξεις……….. Ας δούμε λίγο το γούστο της εταιρείας και ας φανταστούμε πως θα γίνει το 6* Εξάστερο Resort στη Ζάκυνθο της Mb Group Hotels. Η Mont Bleu Luxury Villa
- Published in Consulting Services, Άρθρα, δημοσιότητα, Νέα του Chef, Πανδαισία γεύσεων
Mb Group Hotels GRAND OPENING MAY 2019 #Αξιώτης
Mb Group Hotels GRAND OPENING MAY 2019………….. Μετά από ένα φορτηγό χαρτιά και πολύ τρέξιμο ΞΕΚΙΝΑΜΕ βάζουμε Μπρος για το πρώτο 6* ΕΞΑΣΤΕΡΟ Resort στη Ζάκυνθο της Mb Group Hotels Group Hotels 6* 1. MYTHIQUE BLEU + Conference Center / Business Center / Spa / Fitness Center / Massage Rooms / Restaurant all inclusive /
- Published in Consulting Services, Άρθρα, Γευστικά Στέκια, Νέα του Chef, Πανδαισία γεύσεων
Μπουρδέτο #Αξιώτης Π.
Το μπουρδέτο ή μπουργέτο ή μπουριέτο είναι ψαρόσουπα αρκετά πηχτή, η οποία συναντάται κυρίως στα Επτάνησα, ενώ θεωρείται το παραδοσιακό και πιο χαρακτηριστικό πιάτο της Κέρκυρας μαζί με το σοφρίτο και την παστιτσάδα. Η καταγωγή και η ονομασία του προέρχεται από την Ιταλία – brodetto στα ιταλικά σημαίνει ζωμός. Πρόκειται για μια συνταγή με ψάρι, σε σάλτσα κοκκινοπίπερου, συνοδεία πατάτας, η οποία μαγειρεύεται σε φέτες, μαζί με
Απάκι
Το απάκι ανήκει στα παραδοσιακά Κρητικά προϊόντα που έχουν προκύψει, από την ανάγκη των ανθρώπων τα παλαιότερα χρόνια, να διατηρήσουν το κρέας. Σε ένα χωριό στους πρόποδες του, τα Ανώγια οι άνθρωποι ορμώμενοι από την ανάγκη να διατηρήσουν το κρέας που είχαν σε μεγάλες ποσότητες μέχρι να καταναλωθεί και βοηθούμενοι από την πλουσιότατη και μοναδική στα περισσότερα
- Published in Άρθρα, Βιβλιοθήκη μαγειρικής, Ορολογία Μαγειρικής, Πανδαισία γεύσεων
Οι πίτες #Αξιώτης Π.
Πολλές συνδέονται με κάποια έθιμα και γίνονται σε επετειακά γεύματα, όπως αυτά της Πρωτοχρονιάς, της Κυριακής της Τυρινής, σε γάμους, αλλά και για να συνοδεύσουν τα γεύματα στον αποχαιρετισμό του νεκρού. Ιστορία της πίτας Πίτα ονομάζεται επίπεδο άζυμο ή ελαφρά ένζυμο παρασκεύασμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για ψωμί ή να τυλίξει διάφορα υλικά. Φαγητό
