Σολομός ιχθυοτροφείου
Σύμφωνα με τον Οργανισμό Προστασίας Περιβάλλοντος, το πιο τοξικό ψάρι, είναι ο σολομός ιχθυοτροφείου και για το λόγο αυτό η EPA συνιστά στις ευαίσθητες ομάδες ατόμων ( έγκυες και μικρά παιδιά) να τον αποφεύγουν. Η τοξικότητά του, σύμφωνα με τους ειδικούς ερευνητές, συνδέεται με τις συνθετικές τροφές που καταναλώνει κι αυτές μπορεί να είναι τα
- Published in Άρθρα, Βιβλιοθήκη μαγειρικής, δημοσιότητα, Νέα του Chef, Ο θυμωμένος Chef
όσοι είναι γεννημένοι 1958 – 1970
H αλήθεια είναι ότι δεν ξέρω πώς καταφέραμε να επιβιώσουμε… Είμαστε μια γενιά σε αναμονή: περάσαμε την παιδική μας ηλικία περιμένοντας. Έπρεπε να περιμένουμε δύο ώρες μετά το φαγητό πριν κολυμπήσουμε, δύο ώρες μεσημεριανό ύπνο για να ξεκουραστούμε και τις Κυριακές έπρεπε να μείνουμε νηστικοί όλο το πρωί για να κοινωνήσουμε. Ακόμα και οι πόνοι
- Published in Άρθρα, δημοσιότητα, Νέα του Chef, Ο θυμωμένος Chef
το νοθευμένο μέλι
Αυτή τη περίοδο βρίσκουν πρόσφορο έδαφος οι απατεώνες και πωλούν διάφορες γλυκαντικές ύλες, αντί για μέλι ή νοθεύουν το μέλι από τις μέλισσες. Η νοθεία του μελιού είναι ένα συχνό φαινόμενο προκειμένου να αυξηθεί η ποσότητα του μελιού. Κάποιοι «παραγωγοί» προσθέτουν γλυκαντικές ουσίες ή και «βιομηχανικό» μέλι στο μέλι των μελισσών. Επίσης πωλούνται ποιοτικά κατώτερα
περίεργα φαγητά ΄΄ The heart of cobra ΄΄
Κάποιοι τρώνε ολόκληρους κροταλίες, κάποιοι άλλοι ωστόσο προτιμάνε να φάνε ένα άλλο φίδι, την κόμπρα. Το πιάτο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στο βόρειο τμήμα του Βιετνάμ και περιλαμβάνει το αίμα και την (ζωντανή ακόμη!) καρδιά μιας κόμπρα. Ένα πλήρες γεύμα περιλαμβάνει την καρδιά της κόμπρα μέσα σε ένα ποτήρι με αίμα και το λεγόμενο κρασί φιδιού
- Published in Άρθρα, Βιβλιοθήκη μαγειρικής, δημοσιότητα, Διεθνή Κουζίνα, Νέα του Chef, Ο θυμωμένος Chef, Ορολογία Μαγειρικής
περίεργα φαγητά ΄΄ Kiviak ΄΄
Το kiviak είναι παραδοσιακό φαγητό της Γροιλανδίας και φτιάχνεται από το auk (είδος πουλιού). Το πτηνό διατηρείται μέσα στο κενό σώμα φώκιας για 7 μήνες, όπου και γίνεται η ζύμωση του. Τρώγεται συνήθως σε γενέθλια και γάμους.
- Published in Άρθρα, Βιβλιοθήκη μαγειρικής, δημοσιότητα, Διεθνή Κουζίνα, Νέα του Chef, Ο θυμωμένος Chef, Ορολογία Μαγειρικής
περίεργα φαγητά ΄΄ Fugu ΄΄
Fugu λέγεται στα κινέζικα το ψάρι λαγοκέφαλος. Τώρα θα μου πεις, γιατί είναι περίεργο αυτό το φαγητό; Ένα απλό ψάρι είναι. Κι όμως, αυτό το φαγητό είναι μία από τις πιο θανατηφόρες λιχουδιές που μπορείς να δοκιμάσεις. Τα έντερα, οι ωοθήκες και το συκώτι του ψαριού περιέχουν ένα δηλητήριο που ονομάζεται τετροδοτοξίνη. Η τοξίνη αυτή
- Published in Άρθρα, Βιβλιοθήκη μαγειρικής, δημοσιότητα, Διεθνή Κουζίνα, Νέα του Chef, Ο θυμωμένος Chef, Ορολογία Μαγειρικής
περίεργα φαγητά ΄΄ Swiftlet nest ΄΄
Αυτό το πιάτο προέρχεται από την Ασία και πρόκειται για τη φωλιά των πουλιών swiflet, τα οποία την φτιάχνουν χρησιμοποιώντας το σάλιο τους. Ναι, καλά το κατάλαβες! Αυτό που τρως στην ουσία είναι το σάλιο των πουλιών!
- Published in Άρθρα, Βιβλιοθήκη μαγειρικής, δημοσιότητα, Διεθνή Κουζίνα, Νέα του Chef, Ο θυμωμένος Chef, Ορολογία Μαγειρικής
περίεργα φαγητά ΄΄ Blodplättar ΄΄
Το πιάτο αυτό έρχεται από την Σουηδία και αποτελεί μια ενδιαφέρουσα εκδοχή της γνωστής σε όλους τηγανήτας. Μόνο που σε αυτή την περίπτωση φτιάχνεται από αίμα γουρουνιού, γάλα, αλεύρι από κριθάρι, μελάσα, κρεμμύδι και βούτυρο.
- Published in Άρθρα, Βιβλιοθήκη μαγειρικής, δημοσιότητα, Διεθνή Κουζίνα, Εκπομπή, Νέα του Chef, Ο θυμωμένος Chef, Ορολογία Μαγειρικής
περίεργα φαγητά ΄΄ Boodog ΄΄
Το φαγητό αυτό έρχεται από τη Μογγολία και πρόκειται για ένα πιάτο που περιλαμβάνει κατσίκα ή μαρμότα. Το ζώο μαγειρεύεται με το δέρμα του τοποθετώντας ζεστές πέτρες στο στομάχι του.
- Published in Άρθρα, Βιβλιοθήκη μαγειρικής, δημοσιότητα, Διεθνή Κουζίνα, Νέα του Chef, Ο θυμωμένος Chef, Ορολογία Μαγειρικής
περίεργα φαγητά ΄΄ Casu Marzu ΄΄
Το casu marzu πρόκειται στην ουσία για ένα κατσικίσιο τυρί που φτιάνεται στη Σαρδηνία, στην Ιταλία. Αφού γίνει το τυρί, οι παρασκευαστές το αφήνουν έξω εκτεθειμένο και οι μύγες έχουν τη δυνατότητα να γεννήσουν τα αυγά τους μέσα σε αυτό. Οι προνύμφες σπάνε τα λίπη του τυριού και βοηθάνε στη ζύμωση του. Φυσικά οι προνυμφές
- Published in Άρθρα, Βιβλιοθήκη μαγειρικής, δημοσιότητα, Διεθνή Κουζίνα, Νέα του Chef, Ο θυμωμένος Chef, Ορολογία Μαγειρικής
- 1
- 2