Η Ιστορία της Ψησταριάς
Η αυθεντική από το 1952! Ο George Stephen εργαζόταν στο μεταλλουργείο Weber Brothers Metal Works, ένα εργοστάσιο με εξειδίκευση στην κατασκευή σημαδούρων θαλάσσης από εξελασμένα ημισφαίρια, τα οποία στη συνέχεια συγκολλούνταν για τη δημιουργία μιας πλήρους σφαίρας που θα λειτουργούσε ως σημαδούρα. Ξαφνικά μια μέρα, ο George συνειδητοποίησε ότι η λύση στο πρόβλημά του με
- Published in Άρθρα, Βιβλιοθήκη μαγειρικής, Γευστικά Στέκια, δημοσιότητα, Νέα του Chef, Ορολογία Μαγειρικής, Συνταγές
Πάσχα
Μεγάλη εβδομάδα σήμερα Μ. Πέμπτη 16/04 Δεν θα έχουμε ερωτήσεις και απαντήσεις. Αλλά θα σας δώσω όσο γίνεται περισσότερες συνταγές για να περάσετε καλύτερα αυτό το Πάσχα – δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι φέτος το Πάσχα ΜΕΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙ Εύκολες συνταγές παραδοσιακές που θα τα φτιάξουμε Σπίτι Μεγάλη Πέμπτη: Σήμερον κρεμάται επί ξύλου Η Μεγάλη Πέμπτη,
- Published in Άρθρα, Βιβλιοθήκη μαγειρικής, δημοσιότητα, Νέα του Chef, Ορολογία Μαγειρικής
Ορθόδοξο και Καθολικό Πάσχα
Γιατί Ορθόδοξοι και Καθολικοί γιορτάζουμε ξεχωριστά το Πάσχα; Φέτος, οι Ορθόδοξοι την Κυριακή 19 Απριλίου και οι Καθολικοί Κυριακή 12 Απριλίου θα εορτάσουμε το Πάσχα. Γιατί συμβαίνει αυτό; Για ποιον λόγο η ημερομηνία του Πάσχα μετακινείται μέσα στον χρόνο και ποια είναι η σχέση ανάμεσα στους αστρονομικούς υπολογισμούς και στον καθορισμό της ημερομηνίας του; Και
- Published in Άρθρα, Βιβλιοθήκη μαγειρικής, δημοσιότητα, Νέα του Chef, Ορολογία Μαγειρικής
Γλουτένη
Η φοκάτσια με την ανοιχτή ψίχα και τραγανή κόρα, η τσιαμπάτα με τις τεράστιες τρύπες και την σχεδόν διάφανη ψίχα, το μπριός με τη μεταξένια υφή και την καραμελωμένη κόρα, το ανάλαφρο κρουασάν με τα στρώματα λιωμένου βουτύρου, το απλό προζυμένιο ψωμί με την ασύμμετρη ψίχα, όλα αυτά τα ψωμιά βασίζονται κυρίως στη γλουτένη για
- Published in Άρθρα, Αρτοσκευάσματα, Βιβλιοθήκη μαγειρικής, Νέα του Chef, Ορολογία Μαγειρικής
Τι πρέπει να προσέχουμε στη νηστεία
Από διατροφικής άποψης, η νηστεία χαρακτηρίζεται από ένα διαιτολόγιο πολύ χαμηλό σε κορεσμένα λίπη, αυξημένο σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη, αυξημένο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Έτσι λοιπόν, η διατροφή της νηστείας, μπορούμε να πούμε ότι αποτοξινώνει τον οργανισμό, αφού δεν περιλαμβάνει κορεσμένο λίπος, ενώ ταυτόχρονα εφοδιάζει τον οργανισμό με όλα τα απαραίτητα
- Published in Άρθρα, Βιβλιοθήκη μαγειρικής, δημοσιότητα, Νέα του Chef, Νηστίσιμα, Ορολογία Μαγειρικής
Βαρέθηκα!!!!!!! σταματήστε τη γη να κατέβω Β΄
Του Παράσχου Αξιώτη Όχι βέβαια δεν πρόκειται!!!!!. Θα μείνω σπίτι!!!. Αλλά τι θα πρέπει να προμηθευτώ;. Τι θα πρέπει να τρώω για αυτές τις 14 ημέρες; Είναι εύκολο, διαβάστε τις συμβουλές μου και θα το ξεπεράσουμε και αυτό…………… Κορωνοϊός COVID-19 Κορωνοϊός COVID-19: Πανικός στα σούπερ μάρκετ. Αδειάζουν τα ράφια στην Αθήνα – ΜΑ Τι αγοράζουν; Στην Θεσσαλονίκη
- Published in Άρθρα, Βιβλιοθήκη μαγειρικής, δημοσιότητα, Νέα του Chef, Ορολογία Μαγειρικής
Βαρέθηκα!!!!!!! σταματήστε τη γη να κατέβω Α΄
του Παράσχου Αξιώτη Όχι βέβαια δεν πρόκειται!!!!!. Θα μείνω σπίτι!!!. Αλλά τι θα πρέπει να προμηθευτώ;. Τι θα πρέπει να τρώω για αυτές τις 14 ημέρες; Είναι εύκολο, διαβάστε τις συμβουλές μου και θα το ξεπεράσουμε και αυτό…………… όσοι είναι γεννημένοι 1958 – 1970, H αλήθεια είναι ότι δεν ξέρω πώς καταφέραμε να επιβιώσουμε… Είμαστε μια γενιά σε
- Published in Άρθρα, Βιβλιοθήκη μαγειρικής, δημοσιότητα, Νέα του Chef, Ορολογία Μαγειρικής
Λάχανο – Ξινολάχανο ΄΄ προβιοτικό ΄΄
Τι είναι το ξινολάχανο και πώς φτιάχνεται; Το ξινολάχανο, αποτελείται από δύο συστατικά, λάχανο και αλάτι. Είναι ωμό, άρα κατάλληλο και για ωμοφάγους, είναι προϊόν φυσικής ζύμωσης και δεν χρειάζεται μαγείρεμα. Η καλύτερη εποχή για να φτιαχτεί είναι το φθινόπωρο και η άνοιξη. Συνήθως βέβαια, οι παλιές νοικοκυρές, “έπιαναν λάχανο”, στα μέσα του Φθινοπώρου, για
Προβιοτικά
Το προ- είναι από το λατινικό pro και σημαίνει υπέρ. Το βιοτικό σχετίζεται με τη ζωή. Άρα το προ-βιοτικό δηλώνει μια ουσία που «ζωογονεί». Τα πρεβιοτικά, τα οποία επίσης ακούμε πολύ συχνά τα τελευταία χρόνια, είναι υδατάνθρακες που χρησιμεύουν ως τροφή στους μικροοργανισμούς που δρουν ως προβιοτικά. Η αξία των προβιοτικών Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο
Τσικνοπέμπτη της Κρεατινής
Τσικνοπέμπτη της Κρεατινής. Η Αποκριά, το γνωστό μας Τριώδιο, περιλαμβάνει χρονικά 3 εβδομάδες, την Προφωνή ή και Απολυτή, την Κρεατινή ή Κρεοφάγο και τη Τυρινή ή Τυροφάγο. Η πρώτη εβδομάδα λέγεται και Προφωνή γιατί στα βυζαντινά χρόνια διαλαλούσαν τον ερχομό της Αποκριάς, ώστε να προμηθευτούν όλοι ζώα για τη γιορτή. Την Κυριακή μετά την Τσικνοπέμπτη, τρώμε
- Published in Άρθρα, δημοσιότητα, Νέα του Chef, Ορολογία Μαγειρικής, Παραδοσιακή Ελληνική Κουζίνα
