Πρέπει να σκεφτείτε πολύ σοβαρά να συμπεριλάβετε ως πρώτο πιάτο μια αχνιστή σούπα. Oι κρεμώδεις σούπες είναι ιδανικές ως εναρκτήριες ενός γιορτινού γεύματος, όμως μπορούν κάλλιστα να σερβιριστούν και ως καθημερινό γεύμα. Φτιάχνονται κυρίως με λαχανικά, αλλά και με όσπρια και άλλα υλικά. Η λογική είναι απλή: τα υλικά βράζουν μέχρι να μαλακώσουν πάρα πολύ

Το καρπάτσιο είναι ένα εθιστικό κρύο ορεκτικό, που έχει ως βάση το ωμό μοσχαρίσιο κρέας. Είναι μια έμπνευση του Giuseppe Cipriani και πρωτοδημιουργήθηκε στο Harry’s Bar της Βενετίας το 1950, για χάρη της κοντέσας Amalia Nani Mocenigo. Το όνομά του οφείλεται στο ζωγράφο Vittore Carpaccio, γνωστό για τους έντονους κόκκινους τόνους που χρησιμοποιούσε στους πίνακές

Φλουρί στη βασιλόπιτα Το έθιμο της κοπής της πίτας είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά έθιμα της γιορτής αυτής. Μάλιστα, θεωρητικά, όποιος βρει το φλουρί που κρύβεται μέσα θα έχει καλή τύχη ολόκληρο τον χρόνο. Πως προέκυψε όμως το έθιμο της βασιλόπιτας και γιατί κρύβουμε μέσα ένα νόμισμα; Συγκεκριμένα πρόκειται για ένα πολύ παλιό έθιμο

Σύμφωνα, με έναν από τους πιο δημοφιλείς… αστικούς μύθους για το κρασί, το κρασί δεν ταιριάζει με τη σοκολάτα. Αλλά όπως και κάθε άλλο τρόφιμο, έτσι και η σοκολάτα μπορεί να ταιριάξει με το κρασί ανάλογα με το είδος της και πως χρησιμοποιείται. Χοντρικά, ο κανόνας έχει ως εξής: Δεν ταιριάζουμε τη σοκολάτα με κάποιο

Συνδυασμοί αλλαντικών και κρασιών Τα αλλαντικά διακρίνονται σε ωμά και αλμυρά (λουκάνικο, ζαμπόν) τα οποία συντηρούνται πιο εύκολα. Τα αλμυρά αλλαντικά συνδυάζονται με λευκά κρασιά με σχετικά αυξημένη οξύτητα. Τα μαγειρεμένα αλλαντικά είναι πιο αρωματισμένα και πιο λιπαρά. Εξαιτίας του λίπους απαιτούν κρασιά ερυθρά ταννικά ή λευκά με οξύτητα. Στα αλλαντικά το είδος του κρέατος

Συνδυασμοί τυριών και κρασιών Η Βηλάνα συνδυάζεται θαυμάσια με το μπρι, το γκούντα, το ρεγκάτο, το τσένταρ, την κοπανιστή, το ροκφόρ. Μια Ζίτσα με έμενταλ, ρεγκάτο, κοπανιστή, γκοργκοντζόλα και το μπλου στίλτον. Το Ασύρτικο με τσεντάρ, γκούντα παλιωμένο, φέτα, μανούρι, και μπλου στίλτον. Ένα ροζέ από Ξινόμαυρο με ρεγκάτο, τσεντάρ, και παρμεζάνα. Μια Νεμέα περασμένη

Saint Honore Πήρε το όνομα του από τον Άγιο Saint Honoré, προστάτη των ζαχαροπλαστών και των αρτοποιών, αλλά και τον ομώνυμο δρόμο που βρισκόταν το ζαχαροπλαστείο που πρωτοπαρασκεύασε το γλυκό στα 1800. Αν και δε θεωρείται αποκλειστικά γιορτινό γλυκό, φτιάχνεται κατά κόρον τις ημέρες των Χριστουγέννων, αφού πρόκειται για ένα εντυπωσιακό γλύκισμα. Είναι δύσκολο γλυκό

Vanillekipferl Γερμανικοί κουραμπιέδες Ενώ τα Lebkuchen δεσπόζουν στη Γερμανία, στην Αυστρία, αλλά και σε άλλες χώρες της Κεντρικής Ευρώπης όπως η Τσεχία, η Σλοβακία και η Ουγγαρία, κυριαρχούν τα Vanillekipferl. Είναι μπισκότα σε σχήμα μισοφέγγαρου, φτιαγμένα με αλεσμένα αμύγδαλα και φουντούκια. Παίρνουν τη χαρακτηριστική τους γεύση από το πασπάλισμά τους με άφθονη άχνη αρωματισμένη με

Τα παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα μπισκότα lebkuchen είναι χαρακτηριστικά των εορτών των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς στη Γερμανία. Άλλωστε η περίοδος των εορτών είναι και περίοδος των ζαχαροπλαστών και των σπεσιαλιτέ τους. Ένα πολύ παλιό χριστιανικό έθιμο θέλει τα γλυκά μπισκότα και κέικ να αποτελούν αναπόσπαστο μέρος των εορτών των Χριστουγέννων στη Γερμανία. Από τον 15ο και