SIGN IN YOUR ACCOUNT TO HAVE ACCESS TO DIFFERENT FEATURES

CREATE AN ACCOUNT FORGOT YOUR PASSWORD?

FORGOT YOUR DETAILS?

AAH, WAIT, I REMEMBER NOW!

CREATE ACCOUNT

ALREADY HAVE AN ACCOUNT?

Αξιώτης Παράσχος

  • SIGN UP
  • LOGIN
  • Αρχική
  • Ο Chef
    • Βιογραφικό
    • Προϋπηρεσία/Βραβεία – Μετάλλια 2016 – 2020
    • Προϋπηρεσία/Βραβεία – Μετάλλια 2014-2015
    • Προϋπηρεσία/Βραβεία – Μετάλλια 2010-2013
    • Προϋπηρεσία/Βραβεία – Μετάλλια 1984-2000
    • Consultant #Αξιώτης Π.
    • Personal Chef
    • Ρωτήστε τον Chef
    • Ο θυμωμένος Chef
    • Chefs & Harley Davidson
    • Χορηγοί
  • Συνταγές

    Συνταγές του chef

    • Αλλαντικά – Λουκάνικα
    • Αρνί
    • Αρτοσκευάσματα
    • Αρωματικά Φυτά – Μπαχαρικά
    • Αυγά
    • Για Παιδιά
    • Γιαούρτι
    • Γιορτινά Τραπέζια
    • Γλυκά – Τούρτες – Μαρμελάδες – Κομπόστες
    • Dressings
    • Δημοσιεύσεις συνταγών
    • Δίαιτες
    • Διατροφή – Super Foods
    • Διεθνή Κουζίνα
    • Ζυμαρικά

     

    • Θαλασσινά
    • Κέικ – Κουλουράκια – Κρουασάν
    • Κρασί
    • Κιμάς
    • Κουνέλι
    • Κυνήγι
    • Λαδερά
    • Λαχανικό
    • Μαρινάδες
    • Μεσογειακή διατροφή
    • Μοριακή – Sous Vide
    • Μοσχάρι
    • Νηστίσιμα
    • Όσπρια
    • Παγωτά

     

    • Παραδοσιακή Ελληνική Κουζίνα
    • Πατάτες
    • Πίτες – Πίτσες
    • Πουλερικά
    • Ρύζι
    • Σαλάτες
    • Σάλτσες
    • Σνακ – Ορεκτικά – Σάντουιτς
    • Σούπες
    • Τυριά
    • Vegearian – Vegan
    • Φρούτα
    • Χοιρινό
    • Χωρίς Γλουτένη
    • Ψάρι

    Δημοσιεύσεις συνταγών

    Συνταγές διαγωνισμού

    Διαγωνισμός: Στείλτε μας την συνταγή σου

  • Εκπομπές
    • Web TV
    • Άρθρα
    • Διαγωνισμοί
    • Τοπικά προϊόντα
  • Νέα
    • Νέα του Chef
    • Εκδηλώσεις
    • Γευστικά Στέκια
    • Δημοσιότητα
    • Βιβλιοθήκη μαγειρικής
  • Αρχείο γνώσεων
    • Photo gallery
    • Βιβλία μαγειρικής
    • Ορολογία Μαγειρικής
  • Προϊόντα
  • Επικοινωνία
  • Home
  • δημοσιότητα
  • Archive from category "δημοσιότητα"
18 Απριλίου 2021

Category: δημοσιότητα

Φίλτρα

COVID-19 Αξιώτης Παράσχος ΚΟΡΟΝΟΪΟΣ ΜΕΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙ ΣΤΑ ΜΟΝΟΠΑΤΙΑ ΤΩΝ ΓΕΥΣΕΩΝ γλουτένη

Κουραμπιέδες της Γιαγιάς ΝΤΙΝΑΣ

Δευτέρα, 07 Δεκεμβρίου 2020 by parsch_adm_is

Μια μικρή ιστορία………………….

Τον περασμένο μήνα βρέθηκα στα Τσόνια ( ένας παράδεισος ησυχίας ) στην Μυτιλήνη, έπρεπε να ανακαινίσω το εξοχικό που έχει εδώ και 50 χρόνια η οικογένεια μου.

Μέσα σε όλα τα οικογενειακά κειμήλια της οικογένειας βρήκα και το βιβλιαράκι της΄΄ ΜΑΜΑΣ ΝΤΙΝΑΣ ΄΄ με τις συνταγές της.

Ε!!!!! τι να πω………. Μάλλον το προόριζε για μένα.

Εκατοντάδες συνταγές με παρατηρήσεις πώς πότε και πού να ρίξουμε τα υλικά και ΠΟΛΛΑ ΑΛΛΑ, γ΄αυτό σήμερα από το βιβλιαράκι της

ΓΙΑΓΙΑΣ ΝΤΙΝΑΣ εγώ σήμερα προσπάθησα και έφτιαξα τα ΦΟΙΝΙΚΙΑ (Μελομακάρονα για μας).

Και τελικά…………… ΝΑΙ η παράδοση δεν πρέπει να χαθεί.

Ξεθάψτε όλοι από το σεντούκι της ΓΙΑΓΙΑΣ τις συνταγές μοιραστείτε τις με όλους για να μην χαθεί η παράδοση μας,  γιατί τότε μαγείρευαν όλες οι νοικοκυρές χωρίς άγχος με μόνο μέλημα την αγάπη προς την οικογένεια.

  • Ο κουραμπιές έλκει την καταγωγή του από την Περσία, όπου πρωτοεμφανίστηκε τον 7ο αιώνα, όταν η ζάχαρη διαδόθηκε στην περιοχή. Την πατρότητα του κουραμπιέ διεκδικεί και ο Λίβανος. Το γλύκισμα είναι διαδεδομένο στην Ελλάδα, την Τουρκία και τις Βαλκανικές χώρες. Ένα είδος κουραμπιέ με την ονομασία Πολβορόν (Polvorón) είναι διαδεδομένο στις ισπανόφωνες χώρες και το νότιο Τέξας.
  • Published in Γιορτινά Τραπέζια, Γλυκά - Τούρτες, δημοσιότητα, Πανδαισία γεύσεων, Παραδοσιακή Ελληνική Κουζίνα, Συνταγές

Φοινίκια της Γιαγιάς ΝΤΙΝΑΣ – Μελομακάρουνο ή Μελομακάρονα

Σάββατο, 05 Δεκεμβρίου 2020 by parsch_adm_is

Μια μικρή ιστορία………………….

Τον περασμένο μήνα βρέθηκα στα Τσόνια ( ένας παράδεισος ησυχίας ) στην Μυτιλήνη, έπρεπε να ανακαινίσω το εξοχικό που έχει εδώ και 50 χρόνια η οικογένεια μου.

Μέσα σε όλα τα οικογενειακά κειμήλια της οικογένειας βρήκα και το βιβλιαράκι της΄΄ ΜΑΜΑΣ ΝΤΙΝΑΣ ΄΄ με τις συνταγές της.

Ε!!!!! τι να πω………. Μάλλον το προόριζε για μένα.

Εκατοντάδες συνταγές με παρατηρήσεις πώς πότε και πού να ρίξουμε τα υλικά και ΠΟΛΛΑ ΑΛΛΑ, γ΄αυτό σήμερα από το βιβλιαράκι της

ΓΙΑΓΙΑΣ ΝΤΙΝΑΣ εγώ σήμερα προσπάθησα και έφτιαξα τα ΦΟΙΝΙΚΙΑ (Μελομακάρονα για μας).

Και τελικά…………… ΝΑΙ η παράδοση δεν πρέπει να χαθεί.

Ξεθάψτε όλοι από το σεντούκι της ΓΙΑΓΙΑΣ τις συνταγές μοιραστείτε τις με όλους για να μην χαθεί η παράδοση μας,  γιατί τότε μαγείρευαν όλες οι νοικοκυρές χωρίς άγχος με μόνο μέλημα την αγάπη προς την οικογένεια.

Φοινίκι στη Μικρασιατική διάλεκτο, πατροπαράδοτο γλυκίσματα στη περίοδο των Χριστουγέννωνείναι τα δυο παραδοσιακά ελληνικά γλυκίσματα των Χριστουγέννων.
Και παρά το γεγονός ότι τους κουραμπιέδες τους απολαμβάνουμε λίγο-πολύ όλο τον χρόνο, τα μελομακάρονα τα φτιάχνουμε και τα τρώμε μόνο κατά τη διάρκεια των γιορτών του δωδεκαημέρου.
Από που προέκυψε αυτή η παράδοση, όμως; Γιατί τρώμε μελομακάρονα τα Χριστούγεννα.
Στην πραγματικότητα τα μελομακάρονα δεν έχουν καμία σχέση με μακαρόνια, αν και η ετυμολογική ρίζα των δύο λέξεων είναι κοινή.
Και οι δύο λέξεις προέρχεται από τη μακαρία, που δεν είναι τίποτε άλλο από το φαγητό (παλιότερα ζυμαρικό) που προσφέρεται στις κηδείες για χάρη του μακαρίτη.
Επίσης η λέξη μακαρία χρησιμοποιείται και για ένα είδος άρτου ή πίτας που πρόσφεραν για την ανάπαυση της ψυχής του νεκρού, γνωστό και ως ψυχόπιτα. Στο γλύκισμα αυτό αργότερα προστέθηκε και σιρόπι με βάση το μέλι και κάπως έτσι προέκυψε το γνωστό μελομακάρονο.

Τα Χριστούγεννα είναι κάτι σαν συνέχεια της αρχαίας γιορτής του ήλιου που γιορτάζονταν στην Αρχαία Ελλάδα στα τέλη Δεκεμβρίου, δηλαδή πολύ απλά τα Χριστούγεννα αντικατέστησαν κατά κάποιο τρόπο τη λατρεία του ήλιου με αυτή του Χριστού ως Θεανθρώπου.
Σύμφωνα λοιπόν με μια εκδοχή και τα μελομακάρονα είναι ουσιαστικά μια παραλλαγή των γλυκών που έφτιαχναν οι Αρχαίοι Έλληνες κατά το χειμερινό ηλιοστάσιο, δηλαδή στη γιορτή του Ήλιου!
Βέβαια δεν μπορούμε να είμαστε σίγουροι ότι τα γλυκά αυτά είχαν την ίδια μορφή με τα σημερινά μελομακάρονα, παρά μόνο ότι αποτελούνταν από τις ίδιες πρώτες ύλες (αλεύρι, μέλι, καρύδια ή άλλοι ξηροί καρποί). Έτσι το γλυκό αυτό πέρασε και στις μέρες μας και έγινε κατά κάποιον τρόπο συνώνυμο με τα Χριστούγεννα!
Σίγουρα μετά από όλα αυτά θα σας άνοιξε η όρεξη για μελομακάρονα, πιο κάτω θα βρείτε τα Φοινίκια της Γιαγιάς ΝΤΙΝΑΣ.

https://youtu.be/oZ3OYUPz3h4

 

  • Published in Γιορτινά Τραπέζια, Γλυκά - Τούρτες, δημοσιότητα, Πανδαισία γεύσεων, Παραδοσιακή Ελληνική Κουζίνα

Η Ιστορία της Ψησταριάς

Κυριακή, 21 Ιουνίου 2020 by parsch_adm_is

Η αυθεντική από το 1952! Ο George Stephen εργαζόταν στο μεταλλουργείο Weber Brothers Metal Works, ένα εργοστάσιο με εξειδίκευση στην κατασκευή σημαδούρων θαλάσσης από εξελασμένα ημισφαίρια, τα οποία στη συνέχεια συγκολλούνταν για τη δημιουργία μιας πλήρους σφαίρας που θα λειτουργούσε ως σημαδούρα. Ξαφνικά μια μέρα, ο George συνειδητοποίησε ότι η λύση στο πρόβλημά του με

  • Published in Άρθρα, Βιβλιοθήκη μαγειρικής, Γευστικά Στέκια, δημοσιότητα, Νέα του Chef, Ορολογία Μαγειρικής, Συνταγές

Πάσχα

Δευτέρα, 13 Απριλίου 2020 by parsch_adm_is

Μεγάλη εβδομάδα σήμερα Μ. Πέμπτη 16/04 Δεν θα έχουμε ερωτήσεις και απαντήσεις. Αλλά θα σας δώσω όσο γίνεται περισσότερες συνταγές για να περάσετε καλύτερα αυτό το Πάσχα – δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι φέτος το Πάσχα ΜΕΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙ Εύκολες συνταγές παραδοσιακές που θα τα φτιάξουμε Σπίτι Μεγάλη Πέμπτη: Σήμερον κρεμάται επί ξύλου Η Μεγάλη Πέμπτη,

  • Published in Άρθρα, Βιβλιοθήκη μαγειρικής, δημοσιότητα, Νέα του Chef, Ορολογία Μαγειρικής

Ορθόδοξο και Καθολικό Πάσχα

Σάββατο, 11 Απριλίου 2020 by parsch_adm_is

Γιατί Ορθόδοξοι και Καθολικοί γιορτάζουμε ξεχωριστά το Πάσχα; Φέτος, οι Ορθόδοξοι την Κυριακή 19 Απριλίου και οι Καθολικοί Κυριακή 12 Απριλίου θα εορτάσουμε το Πάσχα. Γιατί συμβαίνει αυτό; Για ποιον λόγο η ημερομηνία του Πάσχα μετακινείται μέσα στον χρόνο και ποια είναι η σχέση ανάμεσα στους αστρονομικούς υπολογισμούς και στον καθορισμό της ημερομηνίας του; Και

  • Published in Άρθρα, Βιβλιοθήκη μαγειρικής, δημοσιότητα, Νέα του Chef, Ορολογία Μαγειρικής

Τι πρέπει να προσέχουμε στη νηστεία

Πέμπτη, 02 Απριλίου 2020 by parsch_adm_is

Από διατροφικής άποψης, η νηστεία χαρακτηρίζεται από ένα διαιτολόγιο πολύ χαμηλό σε κορεσμένα λίπη, αυξημένο σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη, αυξημένο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Έτσι λοιπόν, η διατροφή της νηστείας, μπορούμε να πούμε ότι αποτοξινώνει τον οργανισμό, αφού δεν περιλαμβάνει κορεσμένο λίπος, ενώ ταυτόχρονα εφοδιάζει τον οργανισμό με όλα τα απαραίτητα

  • Published in Άρθρα, Βιβλιοθήκη μαγειρικής, δημοσιότητα, Νέα του Chef, Νηστίσιμα, Ορολογία Μαγειρικής

Βαρέθηκα!!!!!!! σταματήστε τη γη να κατέβω Β΄

Τρίτη, 24 Μαρτίου 2020 by parsch_adm_is

 Του Παράσχου Αξιώτη Όχι βέβαια δεν πρόκειται!!!!!. Θα μείνω σπίτι!!!. Αλλά τι θα πρέπει να προμηθευτώ;. Τι θα πρέπει να τρώω για αυτές τις 14 ημέρες; Είναι εύκολο, διαβάστε τις συμβουλές μου και θα το ξεπεράσουμε και αυτό…………… Κορωνοϊός COVID-19 Κορωνοϊός COVID-19: Πανικός στα σούπερ μάρκετ. Αδειάζουν τα ράφια στην Αθήνα – ΜΑ Τι αγοράζουν; Στην Θεσσαλονίκη

  • Published in Άρθρα, Βιβλιοθήκη μαγειρικής, δημοσιότητα, Νέα του Chef, Ορολογία Μαγειρικής

Βαρέθηκα!!!!!!! σταματήστε τη γη να κατέβω Α΄

Κυριακή, 22 Μαρτίου 2020 by parsch_adm_is

του Παράσχου Αξιώτη Όχι βέβαια δεν πρόκειται!!!!!. Θα μείνω σπίτι!!!. Αλλά τι θα πρέπει να προμηθευτώ;. Τι θα πρέπει να τρώω για αυτές τις 14 ημέρες; Είναι εύκολο, διαβάστε τις συμβουλές μου και θα το ξεπεράσουμε και αυτό…………… όσοι είναι γεννημένοι 1958 – 1970, H αλήθεια είναι ότι δεν ξέρω πώς καταφέραμε να επιβιώσουμε… Είμαστε μια γενιά σε

  • Published in Άρθρα, Βιβλιοθήκη μαγειρικής, δημοσιότητα, Νέα του Chef, Ορολογία Μαγειρικής
Tagged under: COVID-19, Αξιώτης Παράσχος, ΚΟΡΟΝΟΪΟΣ, ΜΕΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙ, ΣΤΑ ΜΟΝΟΠΑΤΙΑ ΤΩΝ ΓΕΥΣΕΩΝ

Λάχανο – Ξινολάχανο ΄΄ προβιοτικό ΄΄

Τρίτη, 17 Μαρτίου 2020 by parsch_adm_is

Τι είναι το ξινολάχανο και πώς φτιάχνεται; Το ξινολάχανο, αποτελείται από δύο συστατικά, λάχανο και αλάτι. Είναι ωμό, άρα κατάλληλο και για ωμοφάγους, είναι προϊόν φυσικής ζύμωσης και δεν χρειάζεται μαγείρεμα. Η καλύτερη εποχή για να φτιαχτεί είναι το φθινόπωρο και η άνοιξη. Συνήθως βέβαια, οι παλιές νοικοκυρές, “έπιαναν λάχανο”, στα μέσα του Φθινοπώρου, για

  • Published in super foods, Vegearian - Vegan, Άρθρα, Βιβλιοθήκη μαγειρικής, δημοσιότητα, Διατροφή - Super Foods, Λαχανικό, Νέα του Chef, Ορολογία Μαγειρικής

Προβιοτικά

Τρίτη, 17 Μαρτίου 2020 by parsch_adm_is

Το προ- είναι από το λατινικό pro και σημαίνει υπέρ. Το βιοτικό σχετίζεται με τη ζωή. Άρα το προ-βιοτικό δηλώνει μια ουσία που «ζωογονεί». Τα πρεβιοτικά, τα οποία επίσης ακούμε πολύ συχνά τα τελευταία χρόνια, είναι υδατάνθρακες που χρησιμεύουν ως τροφή στους μικροοργανισμούς που δρουν ως προβιοτικά. Η αξία των προβιοτικών Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο

  • Published in super foods, Άρθρα, Βιβλιοθήκη μαγειρικής, δημοσιότητα, Διατροφή - Super Foods, Μεσογειακή διατροφή, Νέα του Chef, Ορολογία Μαγειρικής
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4

Σύνδεθείτε

Εγγραφή

Αναζήτηση συνταγών

Δημοφιλή video

  • Γαρίδες με λαχανικά και Ούζο - Τσιπούρα γεμιστή με λαχανικά 25:45
    Γαρίδες με λαχαν..
    238 Views
  • Ο Παράσχος Αξιώτης μας φτιάχνει Ζακυνθινό Ουζομεζέ | Γρήγορα και καλοκαιρινή συνταγή 13:11
    Ο Παράσχος Αξιώτ..
    235 Views
  • Μπακαλιάρος Τσιλαδιά - Έπαθλον 28:5
    Μπακαλιάρος Τσι..
    151 Views
  • Λαλάγγια - Δίπλες / Μανιάτικο Εργαστήρι Α΄ 22:14
    Λαλάγγια - Δίπλε..
    123 Views
  • More Videos »

Δημοφιλής απορίες

  • Μαγειρική για ΑμεΑ ρωτήθηκε από Doukas
  • Άννα – Μαρία από Λαμία ρωτήθηκε από parsch_adm_is
  • Δώρα από Εύβοια ρωτήθηκε από parsch_adm_is

  • +30 6948 046 207
  • +30 27210 93844
  • info@paraschosaxiotis.gr

Κατηγορίες άρθρων

  • Βιβλιοθήκη μαγειρικής
  • Εκπομπή
    • Άρθρα
    • Διαγωνισμοί
    • Τοπικά προϊόντα
  • Νέα του Chef
  • Ορολογία Μαγειρικής
  • Πανδαισία γεύσεων
  • Συνταγές

Τελευταία νέα

  • Η Ιστορία της Ψησταριάς

  • Πάσχα

  • Ορθόδοξο και Καθολικό Πάσχα

Developed by Copyright © 2017. All rights reserved.

TOP
Show Buttons
Hide Buttons
×
Show

ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Στείλτε μας τη συνταγή σας και η καλύτερη συνταγή μαζί με τον δημιουργό της θα πρωταγωνιστήσουν σε ένα επεισόδιο ΄΄Στα Μονοπάτια Των Γεύσεων΄΄ με τον Παράσχο Αξιώτη. youtube: Στα μονοπάτια των γεύσεων - The Trails of Flavour